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日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザーマダム櫻子(石川県七尾市)が語るワインの話。今回は2007年6月22日に七尾商工会 議所でに開催した「ボルドーワインセミナーパート2」を振り返って(その2)。 提供:(有)西田酒店 0767-52-0258 公式サイト:www.yumewine.com |
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日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザーマダム櫻子(石川県七尾市)が語るワインの話。今回は2007年6月22日に七尾商工会議所でに開催した「ボルドーワインセミナーパート2」を振り返って(その1)。 提供:(有)西田酒店 0767-52-0258 公式サイト:www.yumewine.com |
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ボルドー地方では今年、高温多湿の気候が続いたことから、ぶどう園でカビの被害が拡大、ブドウの収穫に深刻な被害を与えている。一部のブドウ園では、生産量全体の20%から50%に当たる被害を受ける可能性がある。幸運にも、ワインの「味」自体にはほとんど影響がないという。(c)AFP 2007年08月13日関連情報はこちら www.afpbb.com |
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Avec 118 000 hectare et 6 800 000 hectolitres par an, Bordeaux est le plus grand vignoble d'appellations du monde. C'est la référence dans la qualité pour beaucoup de vignobles. Aujourd'hui, est ce vraiment le cas ? Vous pouvez consulter l'intégralité du cours de Jean-Michel Deluc et voir une vidéo de meilleure qualité sur le site web de l'académie du vin. academieduvin.fr |
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マダム櫻子がボルドーセミナーのお礼とボルドー帰国報告会を開催しました。 提供:(有)西田酒店www.yumewine.com |
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マダム櫻子がボルドーセミナーのお礼とボルドー帰国報告会を開催しました。 提供:(有)西田酒店www.yumewine.com |
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www.shotmagazine.jp 6日間でフランス・ボルドーのさまざまなシャトーを訪れ、その風景をお届けするワイン旅行記。シャトーのオーナーへの動画インタビューあり。twitterからクイズに参加された方には商品券が当たるチャンス! シャトー・マルゴーのバレルルームは、ラフィットよりもとても静かで、こじんまりしており、しかし負けず劣らず圧倒される雰囲気を持っていました。何千もの樽が、成熟の時期を静かに待ってたたずんでいます。そのすぐ向こうには樽屋の仕事場があり、樽作りという伝統的な作業が行われています。この古い手作業は、多くのシャトーではもはや行われていません。ここマルゴーでは、樽作りの作業場には今でも大きな炉があり、昔ながらの道具と技を使い、樽をつくり出しているのです。 |
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www.shotmagazine.jp 6日間でフランス・ボルドーのさまざまなシャトーを訪れ、その風景をお届けするワイン旅行記。シャトーのオーナーへの動画インタビューあり。twitterからクイズに参加された方には商品券が当たるチャンス! カップフェレとアルカション。サン=テミリオンを朝早くでて、カップフェレに到着。そこまでの道のりは素晴らしいものでした。最初に立ち寄ったのが、ドグラーヴ氏が経営する有名な牡蠣専門店です。小さな店ですが、多くの人たちが自分たちの牡蠣を選ぶのに出たり入ったりで、大忙し。牡蠣が盛られた大皿と、小さなカゴが並んでいました。右隣には、このビジネス作業を行う部屋。牡蠣をいれたメッシュの袋が海から運びこまれ、選別され、きれいに洗うための機械に通されます。専門のスタッフが牡蠣を開く様子を見学したあと、私たちも食べてみようと思ったのでした。 |
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www.shotmagazine.jp 6日間でフランス・ボルドーのさまざまなシャトーを訪れ、その風景をお届けするワイン旅行記。シャトーのオーナーへの動画インタビューあり。twitterからクイズに参加された方には商品券が当たるチャンス! シャトー・パペトリーのワインセラーツアー。ガレージの扉のように見えるものの向こう側に、シャトー・ラ・パペトリーのセラーはあります。涼しくて暗く、60年以上昔のまま。古いセメントの大だるが壁ぞいに並び、次の収穫の時期まで中はカラになっています。 内部に進むにつれて、部屋はL型に広がっていきます。そこには古いヴィンテージものや、新しいワインのボトルが並べられています。棚はボトルが2本から3本入る深さで、ボトルの首が内側に隠れた状態で横たえられています。その結果、丸い底面が天井から床まで完璧に積み重なった光景を見ることができます。ここはひっそり静まりかえり、時がたっても変わらない感覚が存在しているよう。このコレクションは家族の伝統をあらわし、他のシャトーのセラーように広くて大きくはないけれど、シャトーそのもののように、この上なく素晴らしい小さな宝石なのです。 |
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www.shotmagazine.jp 6日間でフランス・ボルドーのさまざまなシャトーを訪れ、その風景をお届けするワイン旅行記。シャトーのオーナーへの動画インタビューあり。twitterからクイズに参加された方には商品券が当たるチャンス! シャトー・ラフィット・ロートシルトは、とにかく広大で美しい屋敷です。残念なことに、シャトーの建物とそれを取り囲む庭園は、プライベートスペース。それらを囲む建物群が管理オフィス、テイスティングルームとワインセラーになっています。セラー自体は地下にあって、古い階段を降り、壁がかびで黒く変色した、信じられないほど古い通路を抜けていきます。別の廊下が両側にのびていて、そこは大変古いヴィンテージワインのセラーになっています。そこは南京錠をかけられた扉だけでなく、とても暗く冷たい通路によっても守られています。 |
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www.shotmagazine.jp 6日間でフランス・ボルドーのさまざまなシャトーを訪れ、その風景をお届けするワイン旅行記。シャトーのオーナーへの動画インタビューあり。twitterからクイズに参加された方には商品券が当たるチャンス! 現代的、そして近代的で科学的な、シャトー・アンジェリュスもまたファミリーが住む住居になっています。美しく手入れされ、バラが植えられた庭があり、それと対照的に、効率的で流線型の大樽と、樽が並ぶ部屋は、ワイン愛好者にとっては見逃せない空間。オーナーのユベールと娘のコラリーがきめ細かく経営し、かつ家庭的な手厚いもてなしの雰囲気をつくり出しています。ユベールの、自分の商品に対するまっすぐな愛情や、生み出したものに対する情熱は、彼のツアースピーチや、あたたかく寛大な人柄にあらわれているようです。そしてシャトーには、とても大きな貯蔵庫がありました。 |
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www.shotmagazine.jp 6日間でフランス・ボルドーのさまざまなシャトーを訪れ、その風景をお届けするワイン旅行記。シャトーのオーナーへの動画インタビューあり。twitterからクイズに参加された方には商品券が当たるチャンス! シャトー・ローザン・セグラはとても大きなエステートで、中心となる屋敷のまわりに低い建物が集まり、敷地内の四方八方に庭のスペースを作っています。庭の大きさはさまざま。屋敷の前には、威厳さえ感じられる芝生があったり、また一人でちょっと考え事をするのに最適な隠れ家的なスポットがあったり、興味をひかれる空間がたくさんありました。 ワイン製造に関わる専門施設を見学して、小さな塔にあるテイスティングルームへと案内されました。ここには何と、あのトーマス・ジェファーソンの手紙がありました。内容は、このシャトーのワインへの賛美です。そして、2009 ローザン・セグラの赤ワインが(こちらでは赤ワインのみを製造しています)、樽の中に入っていました。こちらのワインは既に専門家やバイヤーなどの注目を集めているそうです。私たちも少し試飲させていただき、この若いワインの良さを味わえたことで満足感に浸りました。もはや、世紀のヴィンテージと呼ばれているそうです。 |
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www.shotmagazine.jp 6日間でフランス・ボルドーのさまざまなシャトーを訪れ、その風景をお届けするワイン旅行記。シャトーのオーナーへの動画インタビューあり。twitterからクイズに参加された方には商品券が当たるチャンス! シャトー・スミス・オー・ラフィット。今日、私たちは早起きして旅路を急ぐことはしません。その代わりに、豪勢なエステートでゆっくりと楽しいひと時を過ごすことができます。それが、シャトー・スミス・オー・ラフィット。古くから放置されていた建物の木材を再利用して、再建されたというこちらのホテルやシャトーは、とっても豪華な佇まい。木の古さがいい意味でアクセントになって、"アンティーク感"抜群です。建物の外に目を向ければ、ぶどう園の中に点在する大きな彫刻の数々。少しユーモアでもあり、本物の芸術性を感じさせてくれます。 |
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www.shotmagazine.jp 6日間でフランス・ボルドーのさまざまなシャトーを訪れ、その風景をお届けするワイン旅行記。シャトーのオーナーへの動画インタビューあり。twitterからクイズに参加された方には商品券が当たるチャンス! 現代的、そして近代的で科学的な、シャトー・アンジェリュスもまたファミリーが住む住居になっています。美しく手入れされ、バラが植えられた庭があり、それと対照的に、効率的で流線型の大樽と、樽が並ぶ部屋は、ワイン愛好者にとっては見逃せない空間。オーナーのユベールと娘のコラリーがきめ細かく経営し、かつ家庭的な手厚いもてなしの雰囲気をつくり出しています。ユベールの、自分の商品に対するまっすぐな愛情や、生み出したものに対する情熱は、彼のツアースピーチや、あたたかく寛大な人柄にあらわれているようです。そしてシャトーには、とても大きな貯蔵庫がありました。 |
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www.shotmagazine.jp 6日間でフランス・ボルドーのさまざまなシャトーを訪れ、その風景をお届けするワイン旅行記。シャトーのオーナーへの動画インタビューあり。twitterからクイズに参加された方には商品券が当たるチャンス! シャトー・パペトリーのワインセラーツアー。ガレージの扉のように見えるものの向こう側に、シャトー・ラ・パペトリーのセラーはあります。涼しくて暗く、60年以上昔のまま。古いセメントの大だるが壁ぞいに並び、次の収穫の時期まで中はカラになっています。 内部に進むにつれて、部屋はL型に広がっていきます。そこには古いヴィンテージものや、新しいワインのボトルが並べられています。棚はボトルが2本から3本入る深さで、ボトルの首が内側に隠れた状態で横たえられています。その結果、丸い底面が天井から床まで完璧に積み重なった光景を見ることができます。ここはひっそり静まりかえり、時がたっても変わらない感覚が存在しているよう。このコレクションは家族の伝統をあらわし、他のシャトーのセラーように広くて大きくはないけれど、シャトーそのもののように、この上なく素晴らしい小さな宝石なのです。 |
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ワインなど酒類販売の㈱徳岡は、7月6日、『2009年産 ボルドー プリムールワイン試飲会』をヒルトン東京で開催した。 会場には、ワインファンやソムリエ協会会員など、定員を超える430名あまりが訪れた。「ボルドー・プリムールワイン」は、本来、現地で試飲するのが慣例となっているが、前回に続き、特別の計らいで試飲会が行われた。 |
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ワインなど酒類販売の㈱徳岡は、7月6日、『2009年産 ボルドー プリムールワイン試飲会』をヒルトン東京で開催した。 会場には、ワインファンやソムリエ協会会員など、定員を超える430名あまりが訪れた。「ボルドー・プリムールワイン」は、本来、現地で試飲するのが慣例となっているが、前回に続き、特別の計らいで試飲会が行われた。 |
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日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザーマダム櫻子(石川県七尾市)が語るワインの話。今回は2007年6月22日に七尾商工会 議所でに開催した「ボルドーワインセミナーパート2」を振り返って(その3)。 提供:(有)西田酒店 0767-52-0258 公式サイト:www.yumewine.com |
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www.shotmagazine.jp 6日間でフランス・ボルドーのさまざまなシャトーを訪れ、その風景をお届けするワイン旅行記。シャトーのオーナーへの動画インタビューあり。twitterからクイズに参加された方には商品券が当たるチャンス! シャトー・スミス・オー・ラフィット。今日、私たちは早起きして旅路を急ぐことはしません。その代わりに、豪勢なエステートでゆっくりと楽しいひと時を過ごすことができます。それが、シャトー・スミス・オー・ラフィット。古くから放置されていた建物の木材を再利用して、再建されたというこちらのホテルやシャトーは、とっても豪華な佇まい。木の古さがいい意味でアクセントになって、"アンティーク感"抜群です。建物の外に目を向ければ、ぶどう園の中に点在する大きな彫刻の数々。少しユーモアでもあり、本物の芸術性を感じさせてくれます。 |
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Bordeaux(ボルドー)、ポイヤック村にある1級シャトー、Chateau mouton rothschild(シャトー ムートン ロートシェルト)です。事前予約をすると見学することができます。約1時間のコース。シャトームートンのファーストラインのワインの柄は毎年変わります!73年はピカソがデザイン、シャガール、ダリもデザインしてます。2004年はなんとイギリスのチャールズ皇太子がデザインしました。日本人画家も数人デザインしております。歴代のワインのラベルの収集家までいて芸術品です。 |
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ボルドーワインの驚異的なブラインドテイスティング |
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2001年に初リリースのトリアノンは今後飛躍的な品質向上していく注目のシャトーです。 シュバル・ブランの経営管理も務めていた、オーナーのドミニク・エブラールは、ワイン業界での非常に豊かな経験とキャリアの持ち主でもあります。 フィロキセラのせいで20世紀初頭に壊滅してしまった「カルメネール」という品種が使われているのもおもしろいところ(現在はチリで成功している品種)。 エブラール氏の高品質なワインを造るために必要な品種として、新たに栽培され始められました。ボルドー大学での研究でもカルメネールは華やかな赤い花の香りと、ヴェルベットのようなタンニンを持つことが証明されています。 |
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色合いは、輝きのある綺麗なルビー色! 香りはフルーティで、スパイス風味のブーケと控えめな樽香があります。 口当たり良いフルーティーさと、タンニンによるしっかりとした構成が感じられ、熟成も楽しみなワインです。 |
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SommelierKENDESU
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