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www.midori-world.com マニュエル氏・オリジナル・カクテル(材料)ミドリ、山崎ウィスキー12年、ヴァニラリキュール、アンゴスラスビターズアルコール度数 重僕がニューヨークに移ってから8年が過ぎる頃、タイムズ・スクエア近くにしばらく住む機会があった。当時、サントリーウィスキーの広告が、その地域の北側を飾っていた。1978年にミドリが発売され、広告を出した場所、まさにそのビルボードと同じ位置だった。 Midtown Museは、ニューヨークの中心でこうした偶然が起こった、タイムズ・スクエアに捧げるカクテルだ。誰もが知っているマンハッタンをベースにしているが、バーボンをウィスキーの山崎12年に変えたことで、ソフトでスムーズな味を持つ、ストロングなカクテルに生まれ変わった。 ミドリがMidtown Muse にフルーティさをプラス。そしてバニラ・リキュールを加えることで甘みが増し、まろやかになった。さらにアンゴスチュラ ビターズでスパイシーさをプラス。最後にレモン絞れば、さわやかな香りの、食後にふさわしいドリンクの完成だ。 |
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www.midori-world.com マニュエル氏・オリジナル・カクテル(材料)ミドリ、ジン、レモンジュース、メープルシロップ、卵の白身、メロン、ソーダ水アルコール度数 中MIDORI Maple Fizzは、ニューオリンズに昔から伝わる伝統的なカクテル、シルバー・フィズを元に生み出された。オーストラリアで作られたこのカクテルは、科学の知恵を使った世界でも最初のカクテルと言われている。科学的理論に基づき、卵の白身とソーダで泡を作り出し、ドリンクの上部を飾る、見た目も楽しいカクテルだ。新鮮なハニーデュー・メロンとメープルシロップのコンビネーションで作られる、MIDORI Maple Fizzは、色合いも美しくテイストも極上。ミドリを加えることにより、メロンの風味が引き立ち、独特の味わいをもつ仕上がりとなった。MIDORI Maple Fizzは、どんなシーズンでも楽しめる、さわやかなロング・カクテルだ。 |
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www.midori-world.com バーにぴったりのカクテル(材料)ミドリ、ホワイトキュラソー、レモンジュースアルコール度数 重今ではジャパニーズ・スリッパといえばデザイナーによるゴム製のビーチサンダルをいうが、もともとは鼻緒をつかった簡単な履物である草履のことを指していた。こうした履物は古代エジプト時代の鼻緒のサンダルに由来しているのではないかと思われるが、現在言われているジャパニーズ・スリッパは第二次大戦後にアメリカ軍の廃品利用から生まれたゴム製のサンダルのことを指しているのだろう。ただ、このネーミングとカクテルのレシピとの間に、どこに共通項があるのかは疑問である。味的にはこのレシピのほかトリプル・セックの代わりにウォッカを使用したパワフルな味のものもある。 |
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www.midori-world.com マニュエル氏・オリジナル・カクテル(材料)ミドリ、日本酒、シャルトリューズ、レモンジュース、パッションフルーツ日本酒ベースアルコール度数 重カクテルグラスを使用Shogun Assassin は、1980年に英語圏で公開となった、時代劇の古典、「子連れ狼 三途の川の乳母車」をヒントに作られたストロングなカクテル。アメリカでミドリが発売されて間もなくのことだ。 また、ミドリが多くのバーテンダーのアイデアを統合し、生み出されたものであるのと同様、この映画も名高い「子連れ狼」シリーズの最初の2本を組み合わせ、特にアメリカ市場に向けて制作されたものだった。Shogun Assassinは、伝統的なものと新しいものの組み合わせから生み出されたカクテルだ。Shogun Assassinは、日本で伝統的に飲まれているアルコールとして、西洋人がイメージする日本酒をベースに、レモンとパッションフルーツで酸味を加えた。「子連れ狼」尾上の鋭くも優美な刀さばきのように、パンチが効いたカクテルだ。 さらに、パッションフルーツの黒い種がドリンクのデコレーションとなる。このレシピではミドリの甘さが抑えられ、日本酒と素晴らしいハーモニーをかもし出す。さらに、最後に加えるシャルトリューズ酒のハーブの風味が、味に奥行きを出している。シャープさとまろやかさが同居するカクテルだ。 |
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www.midori-world.com マニュエル氏・オリジナル・カクテル(材料)マチュザレム クラシコ、ミドリ、ピンクグレープフルーツジュース適量アルコール度数 中フルーティーな味わいでショットグラスを使用シューター・カクテルのひとつ。Q.F.とはQuick firingのことで「標的を狙う」といった意味。さしずめ狙った女性をしとめるといったニュアンスか。アイリッシュクリーム・リキュールをミドリの上にフロートすることにより、アイリッシュクリームの味のあとにミドリの馥郁としたメロンの風味が口の中に一杯に広がるカクテル。一般的にシューター・スタイルのカクテルは目で見て、その後口の中一杯に広がる香りと味を楽しむが、シェークして、渾然一体とした味を楽しむことも多くなっているようだが、Q.F.Shooterの場合はフロート(プースカフェ・スタイル)のまま楽しむほうが旨さが実感できる。 |
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www.midori-world.com ミドリおすすめのカクテル(材料)ミドリ、スイートアンドサワーミックスアルコール度数 軽爽やかな味わいでゴブレットグラスを使用スピリッツをベースに酸味と甘みを加えて作るカクテルのスタイルのサワーだが、国によっては少量のソーダ(炭酸)を、加えるところもある。アメリカで作られるサワーには一般的にはソーダは使わない分、スイート&サワー・ミックスの爽やかな酸味と甘みがしっかりと出た味になる。このミドリサワーも、ミドリの甘みをスイート&サワーミックスが心地よい味わいに変身させてくれている。カクテルというよりは清涼飲料水のような感じで楽しめるカクテルである。 |
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www.midori-world.com マニュエル氏・オリジナル・カクテル(材料)ミドリ、ミドリ、クルボアジェVS 、フレッシュレモンの搾り汁アルコール度数 中セミスイートな味でコリンズグラスを使用いろいろなカクテルに挑戦し、新しいレシピを生み出す中での最高の喜びは、簡単に作れるのに、複雑な味を持つメニューを開発したときだ。ベースとなるリキュールや材料を、普段とは違う使い方をすることにも心が弾む。こうした新しいチャレンジの結果、この斬新なカクテルが生み出された。 材料の組み合わせを何度かテストした後、ミドリとリンゴの相性がいいことを発見した。でも、リンゴジュースだと何か物足りない。そこで、リンゴの発砲ジュースかノンアルコールのシードルを試してみることにした。さらに、カクテルの味をしっかりさせるため、何か他の材料を探す必要があった。今回は、リンゴと相性が良いコニャックを選択。幸いこの組み合わせはうまくいった。氷の入ったグラスに注ぎ、あとはデコレーションを施すのみ。完璧なチョイスで作られたカクテルには、シンプルで洗練された名前がふさわしい。フランス語の「リンゴ」=Pommeがピッタリだ。 |
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www.midori-world.com ミドリおすすめのカクテル(材料)ミドリ、カシューサ、ライムアルコール度数 重セミドライな味わいで、ロックグラスを使用カイピリーニャとは「田舎のお嬢さん」。ネーミングとは裏腹に赤道直下の太陽が照りつけるブラジルの海岸で見かける、ぴちぴちとはじけるような「Tバックの水着」のお嬢さんのほうがぴったりのカクテル。もともとはサトウキビ畑で働く労働者が飲むピンガ(カシャーサ)の飲み方が徐々に洗練され都会で定着したのだろう。ミドリを使うことによりいっそう都会的な味わいになっていて、時間帯を気にせずバー・カウンターでも味わいたい、ちょっと強めのオール・ディ・ドリンクである。 |
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www.midori-world.com バーにぴったりのカクテル(材料)ミドリ、トリプルセック、ウォッカ、レモンジュース、アップルジュースアルコール度数 重スイートな味わいで、ショットグラスを使用1990年代に始まったシューター・スタイルのひとつ。イルージョンの名前のとおり、ミドリによる幻想の世界を演出している。分量的にはダブルの量だが、ボストン・シェーカーでシェークして大き目のショットグラスいくつかに注ぎ分けて提供する。ミドリの量もたっぷりでウォッカのパワーが感じられるハード・カクテルだが、ミドリとの相性抜群のパイナップル・ジュースが口当たりをまろやかにしてくれ、さらに心地よい酸味が効いたカクテルのひとつにしてくれている。 |
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www.midori-world.com カジュアルパーティーにぴったり! (材料)ミドリ、アイリッシュ クリーム リキュールアルコール度数 中スイートな味わいでショットグラスを使用シューター・カクテルのひとつ。Q.F.とはQuick firingのことで「標的を狙う」といった意味。さしずめ狙った女性をしとめるといったニュアンスか。アイリッシュクリーム・リキュールをミドリの上にフロートすることにより、アイリッシュクリームの味のあとにミドリの馥郁としたメロンの風味が口の中に一杯に広がるカクテル。一般的にシューター・スタイルのカクテルは目で見て、その後口の中一杯に広がる香りと味を楽しむが、シェークして、渾然一体とした味を楽しむことも多くなっているようだが、Q.F.Shooterの場合はフロート(プースカフェ・スタイル)のまま楽しむほうが旨さが実感できる。 |
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www.midori-world.com ミドリおすすめのカクテル(材料)ミドリ、ココナッツラム、グレープフルーツジュース、クリームアルコール度数 軽スイートな味わいでゴブレットグラスを使用スプライスとは重ね合わせるという意味。ミドリを含めココナッツフレーバー・ラム、パイナップル・ジュース、クリームの絶妙な組み合わせによりミドリ・ピニャ・カラーダの旨みをさらにマイルドな仕上がりに醸し出している。フレア・バーテンディングの世界では、別名をエイリアン・セクリーション(Alien Secretion)という。ミキサー(ブレンド)を使いジャグ・スタイルのカクテルに仕上げパーティドリンクにしても良い。 |
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www.midori-world.com ミドリおすすめのカクテル(材料)ミドリ、ココナッツラム、バナナリキュール、スイートサワーミックス、パイナップルジュースアルコール度数 軽セミドライな味わいで、タンブラーを使用韓国のプサンにあるTGIフライデーズで生まれ、世界的に知られるインターナショナル・ドリンクになったカクテル。June Bugとはカブトムシのメスのような形をした「コフキコガネ」のこと。広葉樹の森に生息するこの昆虫は、体全体が黄色身がかった茶色で、カクテルの色合いから命名されたのであろう。身体一杯にビロードのような毛並みもったコフキコガネ同様、このカクテルもビロードのような口当たりをしている。 |
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www.midori-world.com ミドリおすすめのカクテル(材料)ミドリ、ジン(またはウォッカ)、ドライベルモットアルコール度数 重ドライな味わいでカクテルグラスを使用19世紀末誕生したマティーニは、様々なバリエーションを生み、永遠に「カクテルの王様」と称されている。しかし、そのほとんどはベースのジンを他のスピリッツに変更したり、ベルモットの量を変更したりしたオーソドックスなバリエーションである。そして20世紀末、コスモポリタンの話題と共に、カクテル・グラス(マテーニ・グラス)に入れた従来のマティーニ・バリエーションとは一味違うバージョン・アップしたマティーニ・バリエーションが広がりだした。このミドリ・マティーニもそのひとつといえる。口当たりや柔らかなメロン・フレーバーが口の中をやさしく包み込んでくれる。 |
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www.midori-world.com カジュアルパーティーにぴったり! (材料)ミドリ、ウオッカ、ピスタチオフレーバーリキュール、パイナップルジュース、ライムジュースウォッカベースアルコール度数 中爽やかな味わいでウィスキーサワーグラスを使用1987年のアメリカ国内のカクテル・コンペティションの優勝作品だけあって、5つの材料の特徴を生かしたバランスが売り物。ミドリとパイナップル・ジュースの相性は当たり前だが、ミドリと同量のピスタチオ・リキュールがカクテルの味のアクセントとなっている。ウォッカはなくてもバランスが取れているが、ウォッカが入ることによりスピリッツのパワーがアップし、カクテルとしての完成度を増した味にしている。 |
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リキュール。キター |
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www.midori-world.com ミドリおすすめのカクテル(材料)ミドリ、グレープフルーツジュース、ソーダアルコール度数 軽爽やかな味わいでコリンズグラスを使用スプモーニとは、イタリアの苦味酒(ビター・リキュール)カンパリを使った、イタリア生まれのカクテル。カンパリ・ソーダやカンパリ・オレンジと同様に、食前酒から食中酒まで活躍する。カクテルの意味はイタリア語のスプマーレ(Spumare)、泡立つから命名されたといわれる。このミドリ・スプモーニは残念ながら食前酒や食中酒としては少々甘めな分、オール・ディ・ドリンクとして薦めたい。各国レシピは微妙に違うがおおむね使う材料に変化はない。 |
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www.midori-world.com バーにぴったりのカクテル(材料)ミドリ、テキーラ、スイートサワーミックスアルコール度数 中ドライな味わいでカクテルグラスを使用1949年、ロサンゼルスのテール・オブ・コックのバーテンダー、ジャン・デュレッサーが恋人の面影を残して創作したといわれているが、最近では1948年、マルガリータ・セイムズ(Margarita Sames)女史が考案し、クリスマス・パーティに披露したカクテルともいわれる。どちらにしてもアメリカで最初にサービスされたのはテール・オブ・コックに間違いなさそうであり、カクテル誕生の逸話がいろいろとあるのは楽しいことだ。このミドリ・マルガリータはキュラソー(コアントロー)の変わりにミドリを使い、メロンのみずみずしい香りを生かした逸品として、マルガリータ・バリエーションの一翼を担っている。 |
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www.midori-world.com ミドリおすすめのカクテル(材料)ミドリ、レモネードアルコール度数 軽セミスイートな味わいでコリンズグラスを使用リキュール・カクテルの真髄は、シンプル・イズ・ベスト。使うリキュールの味がダイレクトに表されるのがもっとも好ましいスタイル。20世紀末に始まる「リキュール+フルーツジュース」の組み合わせは、それまでの副材料としてのポジショニングであったリキュールを主役へと様変わりさせた。このレモネード割りもミドリのよさを十二分に発揮している。国によりレモネードの基準は様々で炭酸ガスを含んだものもあれば、ノン・ガスのものもある。ミドリの場合はガス入りのレモネード割のほうがミドリの風味が生きてくる。 |
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www.midori-world.com カジュアルパーティーにぴったり! (材料)ミドリ、ヘーゼルナッツリキュール、イチゴアルコール度数 中爽やかな味わいでカクテルグラスを使用コルベットは言わずと知れたアメリカ唯一の本格スポーツカー。ちなみに「コルベット」というネーミングは、第二次世界大戦に活躍した戦闘艦艇にちなんでいる。このアメ車「コルベット」が初めて一般に披露されたのは1953年のこと。それから何度もスタイルチェンジをしてはいるが、Red Corvetteをイメージしたこのカクテルは、ヘーゼルナッツ・リキュールの香ばしいナッツの香りがよく出ていて、「かわいらしい赤い戦闘艦」といったところだろう。ミドリは思った以上にベリー系のフルーツとの相性もよく、こうしたフローズンスタイルにしても香りが飛ばず、しっかりとしたミドリの味が楽しめるものが多い。 |
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2/2 20090518 発売と同時に人気梅酒の地位を不動のものとした「アポロン ブラッドオレンジ梅酒」と「和紅茶梅酒 CREHAROYAL」。そして、そのつくり手や開発チームなどが九州佐賀の人気テレビ番組で紹介されました☆ ※2部に分かれてのご紹介です。引き続き第2部をご覧下さい。 ------------地酒 日本酒 梅酒 リキュール 嬉野アールグレイ スーパーカシス 完熟マンゴー 門司港レトロ バナナ ブラッドオレンジ 福岡 佐賀 熊本 鹿児島 奄美 大川 久留米 酒蔵 ニュース 人気 ランキング テレビ 地産地消 東京 大阪 専門店 和酒 さけのいちざ 九州酒匠乃一座 六超 まーらん舟 龍宮 眠り龍 昇り龍 昇龍 陶山 恋寅 恋虎 吟乃紅衣 ぎんのくれない アポロン 点と線 おいもさん 天吹 CREHAROYAL クレハロワイヤル 和紅茶専門店 紅葉 くれは クレハ CREHA 岡本 とらや おおやま 大山 ぱるふぇ ミックスベリー レア 若波 今村 フルフル 山の寿 山口 梅仙人 小林酒造 芋焼酎 シャルドネ正宗 熊本ワイン 小平ゆきえ 山田晃史 庄島瑞恵 新宅智之 新宅伴之 新宅桃之 |
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2/2 20090518 発売と同時に人気梅酒の地位を不動のものとした「アポロン ブラッドオレンジ梅酒」と「和紅茶梅酒 CREHAROYAL」。そして、そのつくり手や開発チームなどが九州佐賀の人気テレビ番組で紹介されました☆ ※2部に分かれてのご紹介です。第1部からご覧下さい。 ------------地酒 日本酒 梅酒 リキュール 嬉野アールグレイ スーパーカシス 完熟マンゴー 門司港レトロ バナナ ブラッドオレンジ 福岡 佐賀 熊本 鹿児島 奄美 大川 久留米 酒蔵 ニュース 人気 ランキング テレビ 地産地消 東京 大阪 専門店 和酒 さけのいちざ 九州酒匠乃一座 六超 まーらん舟 龍宮 眠り龍 昇り龍 昇龍 陶山 恋寅 恋虎 吟乃紅衣 ぎんのくれない アポロン 点と線 おいもさん 天吹 CREHAROYAL クレハロワイヤル 和紅茶専門店 紅葉 くれは クレハ CREHA 岡本 とらや おおやま 大山 ぱるふぇ ミックスベリー レア 若波 今村 フルフル 山の寿 山口 梅仙人 小林酒造 芋焼酎 シャルドネ正宗 熊本ワイン 小平ゆきえ 山田晃史 庄島瑞恵 新宅智之 新宅伴之 新宅桃之 |
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ホッピーカクテル「トマッピー」の作り方です。 Ayu'sBar では今後とも様々なホッピーカクテルの作り方をご紹介していきます。 |
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ホッピーカクテル「コーヒーッピー (コーヒーリキュール+ホッピーブラック)」の作り方です。 Ayu'sBar では今後とも様々なホッピーカクテルの作り方をご紹介していきます。 |
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ホッピーカクテル「チョコッピー」の作り方です。 Ayu'sBar では今後とも様々なホッピーカクテルの作り方をご紹介していきます。 |
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